Выращивание капусты

Капуста — неприхотливое растение, которое в среднем дает 30 тонн урожая с 1 га. Благодаря разным сортам созревания ее собирают трижды: ранней весной, летом и поздней осенью. Таким образом, фермеры получают не менее 150 тонн в течение года. В зависимости от сезона цена на овощ нестабильна: от 8 до 250 рублей за килограмм.

Способы выращивания

Чтобы собрать обильный урожай, перед посевом учитывают два фактора:

Севооборот. Раз в 2-3 года меняют место высадки, т.к. культура истощает почву. Предшественниками капусты могут быть огурец, картофель, перец, морковь, бобовые, тыква, баклажан. Для больших сельскохозяйственных угодий рекомендуется садить после зерновых (ячмень, пшеница).
Подготовка почвы. С осени фермеры вспахивают землю, вносят удобрения, а весной культивируют.

Высаживают крестоцветные рассадным и семенным способом. Основные правила рассадного способа:

высеивание семян в неотапливаемых помещениях, теплицах или на грядках под покрытием;
подготовка почвосмеси для семян;
подготовка семян перед посадкой;
пикировка;
полив по мере необходимости;
трехразовая подкормка за весь период роста рассады;
закаливание.

В южных районах раннеспелую капусту высевают с конца января-начала февраля, а в открытый грунт в конце апреля-начале мая. Оптимальная температура для роста в помещении должна быть не ниже 12 °C. Когда на рассаде появляется 5-6 листиков, лунки удобряют, рыхлят, поливают и после этого растения высаживают в почву. В зависимости от плодородия грунта через 10-15 дней растения подкармливают.

Семенным способом капусту сеют в открытый грунт с помощью овощных сеялок на глубине 2,5-3,5 см. Семена предварительно смешивают с сухими гранулами суперфосфата. Чтобы растения созревали, необходимо создать следующие условия:

постоянный полив;
2-3 подкормки азотными удобрениями в течение всего созревания;
рыхление почвы;
уничтожение сорняков и вредителей.

Самые подходящие климатические регионы

Капуста любит умеренную влагу и длинный световой день. Она растет почти на всех видах почвы, кроме песчаника и щебенки. Умеренно-континентальный климат средней полосы России лучше всего подходит для выращивания белокочанной капусты. В последние годы селекционеры выводят ранние и среднеспелые сорта для таких регионов России, как Подмосковье, Сибирь, Урал и Дальний Восток. Также агрономы используют гребне-грядовые технологии или теплые грядки.

Хранение

К сборке урожая поздних сортов приступают с конца сентября. Оптимальная температура –+4 - +7 °C при сухой погоде.

Для хранения в овощехранилищах используют следующие способы:

на деревянных настилах или решетках кочерыжками вверх, заворачивая в бумагу или пищевую пленку;
на весу, подвязывая за корни на перекладины;
в коробах или ящиках на расстоянии 5 см друг от друга;
в ящиках с сухим песком корнями вниз;
насыпью (не более 3 метров и при хорошей циркуляции воздуха).
в земляных траншеях.

Оптимальная температура хранения — от -1 до +1 °C, относительная влажность 85-95%. Во избежание появления грибков и плесени, помещение необходимо проветривать. Воздухообмен удаляет излишки тепла и избыток двуокиси углерода, которые выделяют овощи при дыхании. В подобных условиях лежкость урожая продлевается до 6-8 месяцев.